燻製 3

さて、セットされたチップのブロックに火をつけます。

 

 

下が密着してしまうと燃え残るかも、と思って、ローズマリーを切って敷いてみました。

 

「男子ごはん」では、サーモンとベーコンを燻していたので、ウチでは、たまたま冷蔵庫にあった(角煮用の)豚のカタマリと、ささ身を使います。
ハーブ塩を振りかけて2時間くらい馴染ませ、水気を取って網に乗せます。

 

 

いやあ、ホントは、火が通らなくても食べられるチーズとか、はんぺんとかゆで卵なんかが初心者向けなんでしょうが、いきなりハードルの高いものからやっちゃいました。

 

失敗したわけではありませんが、ちょっと問題がおきます。

 

 

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Filed under: エッセイ — カーマくん 8:53 PM
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