燻製 5

さて、火を入れて1時間半くらいすると、ほぼ燃え尽きたのか、煙が出なくなってきました。
食材を取り出して、七輪で仕上げるべく切ります。

 

 

こちらがささ身で、あとちょっと火を通せば充分イケます。
豚のカタマリは、火の通りで言えばまだまだです。

 

 

さて、七輪で仕上げます。
BBQの時もそうですが、豚は脂が豪快に落ちるので、煙が出ます。

 

 

でも、いい感じです。

 

 

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Filed under: エッセイ — カーマくん 9:37 PM
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